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雅大bob直播app下载设备厂家教您做枇杷酒,赶紧来看看吧!

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浏览:- 发布日期:2021-05-20 11:52:38【

我有一个很大的枇杷园,想酿造枇杷酒,但我不会bob直播app下载技术怎么办?别着急,雅大bob直播app下载设备厂家教您酿美味枇杷酒,一起去看看吧!

每次去买枇杷,都会被它的色泽所诱惑,忍不住多买一些,可每次都会烂掉一部分。于是就在心里想,枇杷这么容易烂,如果果农们处理不及时,会不会全部烂在树上?

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成熟的枇杷

其实,只要我们将它们酿成酒,即可留住枇杷的鲜香,也可减少果农的经济损失,一举二得。

其实在民间,一直有拿枇杷来泡酒的习惯,方法很简单。

1、挑选成熟新鲜、没有破损的枇杷,摘除叶子、果梗,清洗干净(也可以直接去皮去核取果肉备用)。

2、泡枇杷酒的广口瓶或淘缸清洗干净并晾干水份。

3、按枇杷:白酒:冰糖(白糖)=3:3:1的比例,先将枇杷和冰糖以层层交叠的方式,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过枇杷,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下3个月即可。

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枇杷泡酒

4、3个月后,就可以启封了,启封后,请将枇杷和酒分开。

如果您想批量酿枇杷酒,只会枇杷泡酒的技术怎么够!下面,雅大bob直播app下载设备厂家bob直播app下载师教您枇杷发酵酒技术。

二、枇杷bob直播app下载工艺流程

1、将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。

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枇杷bob直播app下载技术-去皮去核

2、用打浆机将枇杷粉碎,倒入不锈钢发酵桶中。

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枇杷bob直播app下载技术-打碎

3、将一定比例的白糖倒溶解后倒入发酵桶里,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,搅拌均匀。

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按比例加入水果酒曲

4、发酵管理。前3天半密封,每天搅拌1次,3天后再次加入白糖搅拌均匀,全密封发酵,第6天再搅拌一次,15天左右,发酵基本完成。

6、过滤澄清。用过滤机滤掉枇杷渣(家庭bob直播app下载也可用纱布过滤),将液汁置于干净的不锈钢桶中静置澄清,待枇杷泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

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枇杷酒发酵完成,准备过滤

7、杀菌,将澄清后的枇杷酒倒入专业的灭菌机过加热消毒。

即通过加热将生酒中的微生物杀死,破坏残存的酶系,可有效防止枇杷酒酸败,从而稳固枇杷酒的陈酿品质。

8、封坛陈酿。

发酵好的枇杷酒经过一段时间的陈酿后,色泽更加透亮,口感更佳。

聂支书种了几百亩枇杷,因品种好,再加上聂支书和老婆暖管理得好,成熟的枇杷特别甜,产量也不错。2020年,成熟的枇杷卖12元/斤还供不应求。

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聂支书的枇杷园

对果农来说,这是一个非常好的结果,可有一个问题一直困扰着他们:每年都有20000斤残次果、小果烂在树上无人问津。

2020年5月,聂支书开始用雅大200斤bob直播app下载设备做枇杷酒、大米酒等。

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雅大技术总监蒋总上门指导酿枇杷酒

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枇杷酒发酵完成,准备蒸馏

前几天,聂支书给我们发来信息说:2021年的30000斤枇杷已经全部进桶,正在发酵中,打开盖子,酒香浓郁。

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