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注意这5点,才能用小型白酒设备酿出好酒!

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浏览:- 发布日期:2021-03-18 11:40:50【

为了用雅大小型白酒设备酿出好酒,重庆饶总花2年时间觅得一处天然山洞做洞藏酒。环境对酒质的影响到底用多大,怎样才能用小型白酒设备酿出好酒?

重庆饶总的洞藏酒存酒车间1

重庆饶总的洞藏酒存酒车间

有同样的工艺、同款式的小型白bob直播app下载设备、同样的酒曲,为什么有的人酿出来的酒很好喝,而有的人酿出来的酒口感不好呢?到底怎样才能酿出好酒?

一、您的酒坊建在哪里?地理环境好不好,有没有好的水源?

气候决定了bob直播app下载的温度、湿度,而这些因素直接影响酒中微生物的生长。

从投料、到蒸煮、到发酵、再到取酒的过程中都有受到天气、环境、微生物的共同作用。正所谓:吸取天地之精华,才能得一佳酿。

龙泉酒坊2

龙泉酒坊

“甘泉出佳酿,好水出好酒”,水直接参与泡粮、蒸粮、发酵全过程,能直接影响到bob直播app下载微生物的生长繁殖,从而影响酒醅的发酵,最终影响到白酒的酒质及出酒率。

雅大学员-江西曾氏纯粮酒用山泉水做酒3

雅大学员-江西曾氏纯粮酒用山泉水做酒

二、您用什么工艺bob直播app下载?

不同的bob直播app下载原料,选择的bob直播app下载工艺不同,比如高粱、玉米、小麦等适合做固态;大米、糯米适合适合做半固态;葡萄、梨子、苹果等水果适合做液态……

如果您想要快速打开当地酒市场,建议选择传统工艺bob直播app下载。

用雅大白酒设备和传统工艺做高粱酒3

用雅大白酒设备和传统工艺做高粱酒

三、您选择什么粮食bob直播app下载,当地人是否喜欢喝这种粮食酿的酒?

在所有谷物类bob直播app下载原料中,高粱酒(特别是红高粱)酿出来的酒是蕞香的,但是不是您酿高粱酒生意就好呢?

答案是:不一定。

有的人喜欢高粱酒的香、有的人喜欢玉米酒的甜、有的人喜欢大米酒的醇……大家根据自己所在的地域灵活选择。    

四、您选择用什么酒曲bob直播app下载?

不同香型的酒,风味区别较大,这是因为酿造的工艺、环境不同,但是最主要的还是因为酒曲制作工艺不同。

酒曲-大曲4

酒曲-大曲

在55℃左右,生产出来的主要是浓香型白酒。

有些地方把酒曲发酵温度提高到60℃以上,酿造出来的就是酱香型白酒。

而有的地区把酒曲发酵温度稍降到50℃出头,酿造出来的就是清香型白酒。

清香型白酒是目前市场上比较常见的一个白酒,分为大曲清香型白酒和小曲清香型白酒。

小曲清香型白酒bob直播app下载方法-清蒸

小曲清香型白酒bob直播app下载方法-清蒸

其中小曲清香型白酒是中国白酒的主要酒种之一,约占白酒总产量的30%。在我国南方、西南地区遍及城乡。用雅大酒曲酿出来的白酒,属小曲清香型白酒。

五、bob直播app下载细节您做到位了吗?

想要酿出好酒,除了有好的粮食、好的水源、好的工艺、好的bob直播app下载设备外,“bob直播app下载的人”也是非常重要的。

即您在bob直播app下载过程中,从选粮、泡粮、蒸粮、糖化、入窖发酵、蒸馏等的每一个环节是否做到位了。

文章开头提到的饶总,从2018年开始用雅大小型白酒设备做洞藏酒,仅用半年时间就将其中一个溶洞“洞天醇”打造成当地的招待旅游景点,靠的就是一个又一个细节的积累。

饶总将“洞天醇”打造成当地旅游景区5

饶总将“洞天醇”打造成当地旅游景区

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                                                                            文章来源:http://www.yadajiuye.com/


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